Gnocchi di patate 1 kg di patate agria della sila 300 gr di farina verna tipo 1 o 2 1 uovo intero Sulla spianatoia disporre la farina. Bollire,pelare e schiacciare le patate. Assemblare tutti gli ingredienti quindi formare dei filoncini dello spessore di un pollice Tagliate tocchetti di 2,3 cm quindi incavarli con l’indice. Bollire in abbondante acqua salata per 5 minuti dopo che sono saliti tutti a galla . Condire con un buon ragù .
Gnocchi di patate
